Kost

Huvudområde SE. 4

Vad vi äter och hur vi hanterar maten påverkar miljön på många sätt, i hela livsmedelskedjan från jord till bord. All konsumtion orsakar på något sätt utsläpp av växthusgaser. Andra negativa effekter av matens miljöpåverkan är övergödning, överfiskning och användning av kemiska bekämpningsmedel. Våra matvanor och vilken mat vi väljer att äta har därför en stor betydelse för miljön.

I Södertälje tillagas ca 13'000 portioner varje dag i förskolor, skolor och äldreomsorg. Kommunen ligger i täten i Sverige för ekologisk och hållbar kost inom offentliga måltider. Kommunen är även en regional nod för hållbar livsmedelsproduktion.

Delområden

Ekologiska, miljömärkta och närodlade livsmedel

Delområde SE. 4. 1

Maten vi äter står för en betydande miljö- och klimatpåverkan. Genom att välja ekologiskt livsmedel bidrar vi till att minska användningen och spridningen av kemiska bekämpningsmedel i miljön, våra sjöar och grundvatten. Ekologiska livsmedel stöttar dessutom den biologiska mångfalden och värnar om djurens välmående.

Trend:

Matsvinn

Delområde SE. 4. 3

Matsvinn är mat som går att äta men av olika anledningar inte äts eller dricks upp. Det förekommer i alla led i livsmedelskedjan, från primärproduktionen till storkök och hushållen. Matsvinn innebär ett slöseri med resurser och att minska matsvinnet är ett viktigt område för att nå de nationella och globala målen.

Trend:

Trender

4 indikatorer utvecklas positivt

0 indikatorer är oförändrade

1 indikatorer utvecklas negativt

1 övriga indikatorer