Matsvinn på förskolorna

Indikatoren visar den genomsnittliga mängden köksvinn per elev per dag på de kommunala förskolorna. Kökssvinn är det matsvinn som uppstår i köket och kan delas upp i tre olika delar: (1) lagringssvinn, som är mat från kylar, frysar och förråd som måste slängas av olika anledningar, (2) beredningssvinn, som är mat som slängs i samband med beredning, och (3) tillagningssvinn, som är mat som tillagas men inte tas tillvara av olika anledningar och slöngs utan av ha serverats.